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問題:

如果我改變飲食習慣,有沒有食物真的可以提高新陳代謝的呢?

營養師Mike Roussell博士:

技術上來說,用「燃脂食物」來形容,其實是不適當的。因為食物不會有燃脂的功效,而是讓身體變成容易燃脂的狀態。

例如,花椰菜,並不會增加你的新陳代謝,但它是一個低卡食物,包含了緩慢消化的碳水化合物(低升糖指數)、纖維,還有植化素(phytochemicals)可以幫助清除過多的雌激素。上述這些成分可以幫助減重更順利。

然而還有2種目前正火紅,可以加速燒燃脂肪和熱量的食物─辣椒和綠茶。綠茶中的兒茶素和咖啡因結合,可以加速脂肪燃燒和減重,這就是綠茶自然成為燃脂食物的條件;而辣椒包含了唐辛子也可以加速燃燒脂肪。

《美國臨床營養學期刊American Journal of Clinical Nutrition》中一則新研究發現,存在酪梨和橄欖油中的單元不飽和脂肪酸(monounsaturated fat),也是幫助燃脂的好幫手。

另外,有一個研究比較高單元不飽和脂肪酸和飽和高飽和脂肪酸的飲食,他們發現,高單元不飽和脂肪酸飲食組提高4.3%*靜態能量消耗值(Resting Energy Expenditure,簡稱REE),因為它製造了細胞中燃脂的主要關鍵─粒線體(mitochondria),可以燃燒更多脂肪。

以下是我最喜歡的單元不飽和脂肪酸食物:

  • 橄欖
  • 橄欖油
  • 花生
  • 夏威夷果仁
  • 臻果
  • 酪梨

而另一組吃飽和脂肪酸的人,當他們將飲食習慣改為單元不飽和脂肪酸飲食,燃脂的功效也有提高,所以比較好的選擇為單元不飽和脂肪酸。

*註解:

靜態能量消耗值(Resting Energy Expenditure,簡稱REE):一般人每天基本所需能量。

 

圖、文來源:Shape

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